머위 효능 7가지 및 데치기 방법 알아보기

 

머위는 영양가가 높은 채소입니다. 머위의 풍부한 영양성분 덕분에 다양한 건강 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 머위는 잎자루를 주로 식용하며, 생으로 먹거나 데쳐서 섭취할 수 있습니다. 또한 전통 한방 약재로도 활용되어 기침, 폐결핵, 통증 완화 등에 효과적인 것으로 알려져 있는데요. 지금부터 머위 효능 및 데치기 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 머위란?

 

머위는 국화과에 속하는 여러해살이풀로, 일본이 원산지입니다. 지역에 따라 '머우' 또는 '머구'로 불리기도 합니다. 머위는 봄과 초여름에 수확되는 계절 채소로, 더위와 건조에 약하며, 10~23°C 범위에서 잘 자랍니다.

 

머위의 주요 부위인 잎자루를 채소로 이용하고, 날것이나 데쳐서 식용할 수 있습니다. 초봄에 돋아나는 어린 꽃도 산채로 식용합니다.

 

 

 머위 효능 7가지

머위는 비타민 A, C, K가 풍부하며, 특히 비타민 C 함량이 높습니다. 또한 식이섬유, 칼슘, 철분, 마그네슘, 인 등의 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다. 머위에는 항산화 물질인 폴리페놀 화합물도 다량 포함되어 있습니다.

 

 

 1. 암 예방

머위에는 암세포 증식을 억제하고 암세포를 파괴하는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 폐암, 간암, 위암 등 다양한 암 예방 및 치료에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

 2. 치매 예방 및 개선

머위에 함유된 성분이 신경세포 보호 및 기억력 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 치매 예방 및 증상 개선에 효과적일 것으로 기대되고 있습니다.

 

 3. 항염증 및 면역 증진

머위에는 강력한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 염증을 억제하고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 특히 호흡기 질환 개선에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

 4. 골다공증 예방 및 개선

머위 줄기에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방 및 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 5. 변비 개선

머위 잎에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비 개선에 효과적입니다.

 

 6. 호흡기 질환 개선

머위는 천식, 기관지염, 폐렴 등 호흡기 질환 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 이는 머위의 항염증 및 면역 증진 효과와 관련이 있습니다.

 

 7. 혈관 건강 증진

머위에는 혈액 순환을 개선하고 혈관 건강을 증진시키는 성분이 풍부합니다. 따라서 심혈관 질환 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

 

이처럼 머위는 암 예방, 치매 개선, 항염증, 면역 증진, 골다공증 예방, 변비 개선, 호흡기 질환 개선, 혈관 건강 증진 등 다양한 건강 효과를 가지고 있는 매우 유용한 채소입니다. 이 외에도 혈당 조절, 피부 개선의 효과가 있습니다.

 

 

 머위 선택 및 보관 방법

 

 머위 구입 시 주의사항

1. 머위의 특징 확인

일반적인 머위와 달리 줄기 내부에 홈이 2개인 경우가 있습니다. 이러한 특징을 가진 머위는 생산자가 확실하고 검증된 것인지 확인해야 합니다.

 

2. 안전한 생산처 확인

신뢰할 수 있는 생산자로부터 구매하는 것이 중요합니다. 특히 농약 사용 여부, 토양 관리 상태 등을 확인하여 안전한 생산처인지 확인해야 합니다.

 

3. 부위별 독성 주의

머위의 일부 부위에는 독성 물질이 함유되어 있을 수 있습니다. 따라서 섭취 전 반드시 독성 부위를 제거하고 안전하게 조리해야 합니다.

 

4. 신선도 확인

신선도가 떨어진 머위는 영양 성분이 저하되고 부패 위험이 높습니다. 그러므로 구매 시 외관, 냄새, 색상 등을 확인하여 신선한 제품인지 확인해야 합니다.

 

 머위 보관 방법

구입한 머위는 냉장 보관하며, 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 만일 머위를 장기 보관한다면, 영양 성분 및 신선도가 저하될 수 있습니다.

 

 

 머위 데치기 방법

머위에는 쓴맛 성분이 있어서 데치면 이 성분이 제거되어 부드러운 맛을 낼 수 있습니다. 그리고 머위를 데치면, 머위의 조직이 연해져 다양한 요리에 활용하기 좋으며, 데치는 과정에서 불순물이 제거되어 깨끗한 머위를 사용할 수 있습니다.

 

준비물 : 머위, 소금, 물

 

데치는 방법

1. 머위를 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣어 끓입니다.
3. 끓는 물에 머위를 넣고 2~3분 정도 데칩니다.
4. 머위가 부드러워지면 건져내어 찬물에 헹구어 냅니다.
5. 물기를 꼭 짜서 사용할 준비를 합니다.

 

데치는 시간은 2-3분 정도가 적당합니다. 너무 오래 데치면 영양분이 손실될 수 있으므로 주의해야 합니다. 이처럼 데친 머위는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 머위나물 무침, 머위 전, 머위 부침개 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 아래에는 간단한 머위 요리법을 소개하였으니 참고해 보시길 바랍니다.

 

 

 

 간단한 머위 요리법

머위는 쓴맛이 특징이지만, 건강한 영양 성분이 많기 때문에 이를 잘 활용하면 나물, 볶음, 초무침 등 더욱 맛있고 건강한 요리를 만들고 즐길 수 있습니다.

 

 머위나물 된장무침

1. 머위대와 잎을 데쳐서 준비
2. 다진 마늘, 국간장, 들기름, 물, 들깨가루, 소금으로 양념
3. 된장, 고추장, 다진 파, 깨소금, 참기름으로 추가 양념

 

 머위대 볶음

1. 머위대를 데쳐서 준비
2. 들깨가루, 간장, 멸치 육수로 볶음
3. 깨소금, 참기름으로 마무리

 

 머위 초무침

1. 머위를 데쳐서 준비
2. 고추장, 고춧가루, 감식초, 깨소금, 들기름으로 무침

 

 

 마치며

지금까지 머위 효능 7가지와 데치기 방법에 대해 알아보았습니다. 그리고 머위를 활용한 간단한 요리법도 함께 알아보았는데요. 머위를 요리하기 전 데치는 과정이 있으므로 데치기 방법을 잘 숙지한다면 머위를 맛있게 요리하여 건강하게 섭취할 수 있습니다.

 

 

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